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| 书店名称： |
达方贸易图书 |
| 店主昵称： |
学而圣_2010 (发消息) |
| 书店等级： |
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| 中介保护： |
支持 |
| 卖家信用： |
10 |
| 卖家好评率： |
100.00% |
| 认证： |
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| 担保金： |
100 |
| 所在地区： |
北京市 -北京市 |
| 网址： |
www.mengfz.net |
| 开通时间： |
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| 电话： |
010-51187423 |
| 手机： |
13691330552 |
| 地址： |
北京市丰台区西南物流 |
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| 图书名称： 蛋糕裱花技巧：基础篇（货号：ZJ） 已有人浏览 |
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书籍作者： |
门彬彬 著 |
| 图书出版社： |
辽宁科学技术出版社 |
| 图书品相： |
十成 |
| 库 存 量： |
1 图书售价：10.00 |
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| 图书类别： |
生活类 |
| 上书时间： |
2010/7/10 |
| 出版时间： |
2009 印刷时间： |
| 开本： |
页数： 印张： |
| 装订： |
印数： |
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所属书店： |
达方贸易图书 |
| 图书详细描述： |
| 【书名】蛋糕裱花技巧：基础篇【丛书名】【出版社】辽宁科学技术出版社【作者】门彬彬 著【ISBN】9787538157314【原价】28.00 【本店价】14.00 【为您节省】14.00【出版日期】2009-5-1【印刷日期】【装帧】平装【开本】16开【字数】【页数】121【版次】【印次】1【内容简介】现代的艺术蛋糕，不但讲究内在的质量和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。一款美不胜收的蛋糕，不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。 任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，浓浓的情感与强烈的艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体，他们通过巧妙的构思和精湛的技艺为人们打造出一款款精美的蛋糕。本书作者从事蛋糕装饰行业已十余年，在教学和实践工作中积累了丰富的经验。作者将自己掌握的蛋糕装饰技术进行了归纳和总结后集合成书，详细地介绍了蛋糕装饰的基本技巧，并从实用、专业的角度出发，采用了细分布、细描述的写作手法，让读者一目了然、易学易懂，以帮助学习蛋糕装饰技术的人打好基础。本书是初学者的入门书，既可作为学校蛋糕装饰技术专业的参考教材，也可作为企业及个人提高手艺的工具书，同时也是业余爱好者学习蛋糕装饰技巧的参考资料。--------------------------------------------------------------------------------【目录】第1章 相关常识一、蛋糕知识1.生日蛋糕的起源2.各种蛋糕名称的由来二、巧克力知识1.巧克力的由来2.巧克力的熔解3.巧克力的调温三、鲜奶油的操作及注意事项1.鲜奶油的解冻2.鲜奶油的打发温度3.鲜奶油的打发方法4.鲜奶油打发后的储存及注意事项四、蛋糕装饰的色彩运用1.颜色的搭配2.色彩的调配五、蛋糕的创意与装饰1.蛋糕的创意2.蛋糕的装饰第2章 工具介绍一、裱花嘴简介二、喷枪的使用三、常用其他设备、工具及原料简介1.设备类2.工具类3.原料类第3章 实际操作一、坯子的抹法1.直角坯抹法2.弧形坯抹法3.心形坯抹法4.双层坯抹法二、各种花边的制作1.玫瑰花嘴花边2.星嘴花边3.百合花嘴花边4.拔草嘴花边5.扁齿花嘴花边6.组合花边三、花卉的制作1.花卉制作的要领2.各种花卉的制作贴士 花卉蛋糕的常识四、蛋糕上常用字的写法1.生日快乐2.寿3.happybirthday4.LOVE |
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